第21章 红烧肉(第4/5 页)
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这特么的太扯蛋了!
听到父亲这么一说,邓允泰与邓允衡只是有些好奇,但也没有花心思去钻研的想法,这个年代的农村基本都是女人做饭,男人做饭的少之又少。
邓允珍与邓允珠则比较上心,目不转睛的看着父亲操作。
等锅里的猪油化开,邓世荣便把适量的白糖倒进去,白糖是今天刚买回来的,着实费了他一番功夫。而且除了白糖以外,他还买了八角桂皮香叶干辣椒等香料以及酱油蚝油等调味料。
邓世荣一边用锅铲搅拌一边说道:“炒糖色一定要小火,然后不停的搅拌,这样才不容易糊。”
很快,白糖融化,慢慢的开始冒小黄泡。
邓世荣手不停的搅拌,继续讲解道:“现在开始冒小泡了,接下来会开始冒金黄色大泡,等金黄色大泡消了之后,糖变成鸡血一般红时,这糖色就算是熬成功了。”
几个儿女都屏住呼吸看父亲操作,锅里的白糖果然如父亲所说的一样先冒小泡后冒大泡。
等白糖熬成鸡血红时,邓世荣果断把切好的五花肉倒进去翻炒均匀,然后对大女儿说道:“可以稍微加大一点火力了!”
邓允珍应了一声,稍微加大了一点火力,然后一脸好奇的看着铁锅中那些五花肉彻底变了颜色。
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