第21章 红烧肉(第3/5 页)
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看二儿子高兴的冲进去拿毛巾擦汗,邓世荣脸上不由得露出了笑容,对于这个脑瓜子最灵活的儿子,他是寄予厚望的,一定不能让他再走前世那条不归路。
现在的农村,无论是煮饭煮粥还是炒菜,都是用那口大铁锅,所以邓世荣是等大女儿煮好饭后,他才开始着手做红烧肉。
这几天,邓世荣那出色的厨艺早已征服了几位儿女的胃,因此他每次炒菜的时候,闲着没事的儿女们都喜欢围在灶台前观看。
今天刚从学校回来的二儿子,也加入其中。
尽管邓世荣家的厨房够大了,但那么多人围在灶台前,肯定有人被遮挡了视线,所以允嵩允华允恒这三小只,便没有过来凑热闹。
热锅后,邓世荣加入少许猪油,对大女儿说道:“阿珍,我要先炒个糖色,你烧火要注意,火力不能大了,要不然容易焦。”
“爸,什么是糖色啊?”邓允珍一边控制火力,一边问道。
邓世荣笑道:“糖色是用白糖炒制成的,用糖色做的红烧肉看起来红润明亮,香甜味美,肥而不腻,你们学着点。”
这个年代的农村,大家一年到头都吃不上几次肉,就连炒青菜都不舍得放油,所以村里大部分人都没有厨艺可言。
像某些小说里写的,明明家里穷得叮当响,一年吃不上一次肉,结果在这种家庭长大的孩子(往往是女主之一),竟然拥有一手非凡的厨艺,无论鸡鸭鱼肉还是各种海鲜食材,都能轻轻松松做出一桌味道不输大厨的饭菜。
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