第30章 建议(第3/5 页)
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“但是，一道菜还是要看色香味三个方面。这拼接好的鱼看其形就像受了核污染一样奇形怪状的，让人一看就没有胃口。再说其味道，虽说它能让人尝到十种味道，但其实每一种鱼都没有做好。就算同一种鱼的不同部位都因为肉质不同要分别用不同的方法烹饪，你们将五种鱼一起烹饪却没有将它们的优点融合，到底是怎么想的？五种鱼分别烹饪做出来不更好吗？”
“华而不实！”
中年厨师额头已经冒汗，虽然不知道核污染是什么污染，但不妨碍他认认真真的记下。
“这乾坤烧鹅可谓内有乾坤。用千年白玉鹅包裹禾花雀，经过烘、烤、蒸三道工序，让禾花雀能够完全吸收白玉鹅的香味，而且能够保持住其本身滑嫩的肉质，不可谓不好吃。”
“但是，这道菜一则浪费了这上好的白玉鹅，其经过烘、烤、蒸三道工序，肉质早已被破坏，口感软烂，不好吃。二则是关于白玉鹅里的禾花雀。其实并不是所有的禾花雀部位都适合这般烹饪，翅膀、胸肌、腿部这些地方的肉相比于其它部位的肉更加适合。”
“或许你们可以在白玉鹅外边再包裹一层其它材料来保护白玉鹅的肉质口感、比如荷叶或者竹叶这些。”
“这道金缕佛衣……”
霍雨浩滔滔不绝的评判了他点的所有菜，并给出了一些改进方法。中年厨师也将他们完全记下。
“好了，我说完了。”霍雨浩说得口干舌燥，在一一批判完之后长舒一口气。
“感谢您指出的这些问题，我们会认真改进。”中年厨师微微鞠躬，“劳烦您能等待一段时间吗？作为补偿，今天您的消费我们会为您免单。”
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