第30章 建议(第2/5 页)
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霍雨浩道:“别急。我当然会指出这道菜的缺点。”
“这道菜的食材,你们应该都是现做的吧?”霍雨浩问道。
“当然,我们店里用的都是最新鲜的食材。”
“那就是了。你难道不知道炒饭最好用隔夜饭吗?可惜好好的一道炒饭,却因为这点,让炒饭水份太多,饭粒太软,影响了口感。”
中年厨师沉思一会才说道:“水份太多这个问题我们老板就曾指出来过。后来我们用慢火来炒就是为了怯除多余水份,可惜炒饭炒太久也会影响口感,我们只能适当的炒久一点,但还是让口感改善了很多,没想到你居然能吃出来。”
“你说的用隔夜饭的方法我们会去试一试,如果真的改进成功,我们会给你相应的报酬。”
中年厨师言辞恳切道。
霍雨浩也算看出来了,这中年厨师其它方面为人不知道,但对厨艺这一项很是踏实认真,他说的建议都被中年厨师记下。
最关键的是,说出改进方法居然还给报酬,霍雨浩都不好意思再盛气凌人了。
霍雨浩继续评价下一道菜:“这道锦绣多味鱼竟然是用千年黄鱼鱼头、星石斑鱼鱼背、金龟鲈鱼鱼腩、金枪鱼鱼身、蝴蝶鱼鱼尾重新砌成了一条鱼,聚集了各种鱼类的精华,然后再一边蒸、一边炸,让每种鱼都能吃出两种味道,一道菜能吃出来十种味道。”
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